男の料理

イモの在庫消化に考える余裕が無いので、やはり焼き芋に、、 焼き芋器を購入！ホーロー鍋の底が切れ目が入っており、網が乗っているだけのもの。 これが予想以上にとてもいい。 孔が空いているので煮物には利用できない。焼き物、蒸し物、燻製に使える。 ...

温暖化のせいか、１１月後半にもかかわらず植木に絡ませた一本のトマトが３０個近く果っている。 ただし、青いトマト。ピーマンの肉詰めならぬ青トマトの肉詰にしてみたら二重丸でした。 ①トマトの中をスプーンでくり抜く ②ひき肉、チーヅに塩、コショウ...

紅アズマとテーブルに乗っていたリンゴ、トマト、バナナで無計画なミックスサラダにする。 ①紅アズマは1センチ程度にカットして煮込む。水を切っておく。 ②リンゴ、トマト、バナナなども同じ程度にカットしてサッと塩水を通す。 ③野菜（今回は白菜）も...

ふくろ栽培の紅あずまは結構いけるかも、今回は蒸かしたイモにバターと砂糖を絡まして、仕上げにゴマを塗して大学イモもどきなので、小学イモ。、アウトドアクッキング本では中学イモとなっていたが少し変化させたので小学生。 苦い緑茶でも珈琲でも合う。と...

鍋の季節なので、アウトドアクッキング本を参考に鍋料理にする。 長ネギは自給ですがこれだけの食材でも６４９円。３人分程度でも余るので一人前200円程度の簡単リーズナブル、弁当を買いに行こうと思ったがセルフクッキングで正解だ。それに栄養バランス...

調子にのって、ジャガイモのコロッケもどきに挑戦 コロッケかも これは、以前に一回やったことがあるので大丈夫。 ①たまねぎ、キャベツとひき肉を炒めた具をつくる。 ②ジャガイモを蒸かす（今回は余ったイモを少し加えた） ③蒸かしたイモをへらで潰し...

飯ごうがあれば料理ができるアウトドアクッキングの本を購入した。 今回はまだ採れているトマトの利用 ①たまトマーチーズ ・たまねぎを輪切りにして炒めます ・ハムを乗せます ・トマトを乗せます ・スライスチーズを乗せて加熱します ②トマタマ ・...

今年の２月に仕込んだ手作り味噌が本日戻ってきた。 わずかに、アオカビがあるが、きれいに仕上がっている。 樽（プラスチックのバケツですが）を開けるとぷーんと味噌の香りがいい。 まだ、塩がなじんでいないので、やや辛めの味だがだんだん馴染んでくる...

ふくろ栽培のベニアズマを収穫、だいぶスリムですが焼き芋にちょうどいいサイズだ。 まあ初めてなのでこんなもんでしょうか。 土の種類で形が異なってくるのがおもしろい。 一方、垣根越しの露地栽培は土が固かったのでしょう、数個の芋がくっついたような...

いも茎のキンピラに挑戦です。いもの茎は葉の茎で、ツルではありませんのでお間違いないように。 実際にイモのツルを炒めてみましたが繊維が硬くて食べられませんでした。 煮立った湯で5分程度湯がいてみました。 ゴマ油で炒めます。たれは醤油、砂糖、み...