柿が豊作なので、、渋抜き、作業
①お湯に一晩漬ける、、風呂に一晩漬けると渋が抜ける、、と、、書いてあったので、、それなら鍋でもいいか、、
確かに渋は抜けた、、が、、皮が黒くなるものもあった。
②ヘタを焼酎に漬けて、、10日ほど置く、、
③干し柿にする、、
ということで作業、、
＜干し柿＞
子供のころの、、近所でいただいた、木枯らしにさらされている、干し柿が、、美味しかった、、。
感傷にしたる間も無く、、
「センタクモノが干せないのよ！、、」と退去命令、、まあ、、そうだが、、
こうゆう絵が、、欲しかっただけよ、、。
急きょ、、葡萄棚にビニールの雨除けを作って、移動しました、、。
紐で結びやすくするため、実を獲る時に、、Tの字に枝を残すこと、、
皮は縦に剥くこと、、
紐の長さを変えて、バランスをとる。
＜吊るす前に、５秒間熱湯に漬けるとカビが出にくいとか＞
＜ヘタを焼酎に漬ける、、もう酔っぱらったような色になってる＞
焼酎を霧吹きでかける、、ヘタに焼酎を浸す、、ビニールの中に焼酎と柿の実を入れる、、などあるが、、
ヘタを浸してビニールに入れることにする。
＜ビニールに入れて熱めの湯に一晩、、＞
どれが、、一番いいのでしょうか、、
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今年のワイン、、今年はブドウが虫にやられて不作でした、、
自家製ワインは昨年に引き続き、、挑戦、、
写真だと判りませんが、、超ミニボトルです。
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３番茶？、４番茶？
この時期の茶葉を、、摘んでみた、、
フライパンに紙を敷いて、、ゆっくりと煎る、、、おお、、まあまあ、飲めるぞ！
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