自給自足　「ワインに挑戦」

ブドウの収穫で消費しきれない分（孫にも人気が、、イマイチ）は、、冷凍保存もあるが、、ブドウ酒にすることに、、、
※
8/24　原液を絞って冷蔵庫に入れました。まだ、、ブドウジュースです。
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収穫したぶどうは洗わず果をとります。
①赤ワインを造る場合は、、皮ごと潰します。
②甘味が足りない場合は砂糖を加えて発酵させますが、今回は入れません。
③禁じ手かも知れませんが、、今回一部はミキサーを使ってみます、、、。
④このまま、、、こせば、、ブドウジュースですが、、、、
⑤発酵ガスを逃がすため、、蓋をせず、、ネットでカバーしました。
、、、これだけ、、ですね、、、。

毎日、、撹拌しながら発酵の様子をみます。
５日間位で、、発酵が終わったら、、果汁だけを他の容器に移して冷蔵庫に入れる。
１か月ほどで、、、果汁の濁りが沈澱し、、透明になってくる、、そうです。

味見で、、少しずつ減っていきます、、けっこう、、これが楽しい、、、。
最後に無くならないように、、注意しなくちゃね、、、。